* Explora las regiones apícolas donde se produce la deliciosa miel de Jalisco.
CIUDAD DE MÉXICO, 18 de octubre de 2024.- La miel de Jalisco es reconocida por su sabor único y sus múltiples beneficios nutricionales, siendo uno de los productos estrella de este estado mexicano. Cultivada durante todo el año, Jalisco se posiciona como uno de los mayores productores de miel a nivel nacional, gracias a sus extensas tierras fértiles que favorecen la producción de miel ámbar y multiflora.
Desde tiempos antiguos, la miel ha sido valorada no solo como un alimento delicioso, sino también como un elemento beneficioso para la salud. Las abejas, al recolectar el néctar de diversas flores, transforman y maduran este néctar en miel dentro de sus panales. Actualmente, millones de personas en todo el mundo disfrutan de este preciado producto, y la miel de Jalisco no es la excepción.
Municipios apícolas destacados
En Jalisco, la apicultura se concentra principalmente en las regiones de Altos Norte, Ciénega, Sureste y Valles, donde se genera aproximadamente el 70% de la producción estatal. Entre los municipios más destacados para la apicultura se encuentran:
– Jamay
– Zapotiltic
– Zapotlán El Grande
– Encarnación de Díaz
– Tuxpan
– Mexticacán
– Lagos de Moreno
– Tonila
– Zacoalco
– Cuquío
Estos municipios son imprescindibles para conocer la industria apícola de Jalisco, ya que cada uno aporta con sus propias características y métodos de producción, garantizando la calidad y diversidad de la miel producida.
Producción y crecimiento
En 2023, México ocupó el octavo lugar en producción mundial de miel, con Jalisco contribuyendo con el 11.8% de la producción nacional, alcanzando más de 5,700 toneladas. Para 2024, esta cifra aumentó, superando las 5,800 toneladas, consolidando el liderazgo de Jalisco en el sector apícola.
Cada año, Jalisco organiza diversas ferias para fomentar el consumo de miel, donde tanto residentes como turistas pueden adquirir una amplia variedad de productos derivados de la miel, como caramelos, champús, jabones, dulces, medicamentos, vinagre, jalea real, velas y cosméticos. Estos eventos no solo promueven el consumo, sino que también destacan la versatilidad y los beneficios de la miel.
Además, el estado alberga dos importantes centros de investigación apícola: el Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco (CIATEJ) y el Centro de Investigaciones en Abejas (CIABE) de la Universidad de Guadalajara. Estos centros son fundamentales para el desarrollo de nuevas técnicas y mejoras en la producción apícola, asegurando la sostenibilidad y calidad de la miel de Jalisco.
Un producto sin caducidad
Una característica fascinante de la miel de abeja es que no caduca. Cuando ha sido correctamente madurada en la colmena o almacenada en un recipiente sellado, está protegida de microorganismos y bacterias, lo que la convierte en una joya gastronómica que perdura en el tiempo. La miel de Jalisco, con su pureza y sabor inigualable, es una delicia que todo visitante debe degustar.
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