LONDRES, 05 de marzo de 2026.- Un chef abandonó su carrera de 30 años en restaurantes de lujo para cocinar en el hospicio que cuidaba de su hijo.
El hijo de 17 años de Jon Smith, Seb, murió en el St Catherine’s Hospice en Scarborough en 2022, después de que le diagnosticaran leucemia.
El señor Smith, que una vez cocinó para la reina Isabel II, dijo: «Aprendes a vivir con ello, pero cambia tu perspectiva, sin duda».
«Necesitaba un reinicio, y esto lo fue para mí. Normalmente no se consigue hacer algo realmente bueno, así que es muy gratificante».
El Sr. Smith dijo que además de satisfacer las necesidades nutricionales, quiere «dar ese elemento de calidez y confort a través de la comida cuando la gente más lo necesita».
Ha viajado por el mundo y ha sido propietario de varios restaurantes a lo largo de su dilatada carrera.
St Catherine’s necesitaba recaudar alrededor de 6.1 millones de euros por año para poder brindar atención hospitalaria y comunitaria al final de la vida en el norte y este de Yorkshire.
El público y los visitantes del hospicio pueden probar el menú del Sr. Smith y contribuir a la financiación del hospicio visitando el Flavours Bistro en el sitio.
Lynsey Marsden, cuyo padre Jimmy Hill falleció de cáncer de colon en el hospicio en agosto pasado, dijo que pudo experimentar la comida que siempre había amado en sus últimos días.
«Mi papá era muy goloso, así que Jon le preparaba batidos especiales; a papá le encantaban los frappés de caramelo helado».
«Su gusto había cambiado y no podía comer porciones grandes, pero al final pudo disfrutarlo. Fue una gran diferencia para él, y nunca lo olvidaré».
Dijo que el ambiente en el bistro era «encantador» cuando ella y su madre lo visitaban.
Estábamos muy tristes. Poder venir a un lugar donde uno se siente «normal» y estar rodeado de público es absolutamente maravilloso.
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