* Casa Bonita, un restaurante mexicano de casi 50 años de antigüedad, reabrió sus puertas después de una renovación de 40 millones de dólares.
* Los creadores de «South Park», Matt Stone y Trey Parker, compraron el local que apareció en el programa.
* Eliminaron las propinas y ahora pagan $30 dólares la hora. Algunos empleados están indignados por eso.
WASHINGTON, 20 de diciembre de 2025.- Casa Bonita, el palacio rosa de 52,000 pies cuadrados en Lakewood, Colorado, conocido por su comida mexicana y sus clavadistas, no ofrecerá propinas a los camareros y bartenders.
El establecimiento, de casi 50 años de antigüedad, cerró en marzo de 2022 y reabrió la después de una gran renovación que costó 40 millones de dólares.
Matt Stone y Trey Parker, los creadores de la serie de comedia animada «South Park», compraron el restaurante en septiembre de 2021 después de que se declarara en quiebra a principios de ese año, informó The Denver Post .
La serie, que se desarrolla en la ciudad ficticia de South Park, Colorado, presenta a Casa Bonita en un episodio de su séptima temporada.
El gobernador de Colorado, Jared Polis, y el chef Dana «Loca» Rodríguez dijeron en un video promocional del restaurante publicado en enero que la segunda encarnación de Casa Bonita crearía más de 500 nuevos empleos.
Fox31 informó que Casa Bonita «2.0» ofrecería salarios para sus camareros (que recibirían además de las propinas) de $14.27 a $15.27 dólares.
Sin embargo, días antes de abrir, el restaurante solicitó a los empleados que firmaran nuevos contratos que ofrecían salarios de $30 por hora para meseros y bármanes, según Axios Denver. El nuevo contrato estipulaba que ya no recibirían propinas para complementar su salario, informó Axios; el salario mínimo en Colorado es de $13.65, según el Departamento de Trabajo del estado .
Los empleados tuvieron un día para decidir si querían firmar el nuevo contrato o renunciar, dijo Axios, citando una conversación con un empleado y documentos proporcionados por otro empleado, quienes pidieron permanecer anónimos debido a un acuerdo de confidencialidad.
Si bien es probable que los salarios por hora más altos proporcionen a los camareros una fuente de ingresos más estable cuando el restaurante no está demasiado ocupado, podrían resultar en salarios totales más bajos de potencialmente cientos de dólares por turno cuando el restaurante está lleno, informó Axios, basándose en sus conversaciones y revisión de documentos.
Tampoco está claro qué sucedería si un cliente decide dejar una propina.
En este momento, a los huéspedes se les están enviando enlaces por correo electrónico para comprar boletos para ingresar y comer en Casa Bonita, lo que significa que funciona más como un destino de entretenimiento único que como un simple restaurante.
El establecimiento, al que el Denver Gazette llamó recientemente el «Disneyland de los restaurantes mexicanos», cuenta con una cueva a la que se puede acceder a pie, conocida como la Cueva de Black Bart, y clavadistas en el interior. Anteriormente, también ha contado con mariachis itinerantes, aunque no se sabe si todavía siguen presentes en el restaurante.
Si bien Casa Bonita no respondió de inmediato a una solicitud de comentarios, Stefanie Jones, portavoz del restaurante, dijo a Axios que el restaurante decidió aplicar el salario de $30 después de un período de prueba.
Jones dijo a Axios en un comunicado que «Casa Bonita valora a sus empleados» y agregó que «basándonos en las recientes pruebas beta de nuestro restaurante único, hemos ajustado nuestro sistema de compensación para lograr eficiencia y equidad».
La decisión de Casa Bonita de eliminar las propinas llega mientras los clientes se quejan de la fatiga de las propinas, ya que cada vez más negocios les piden que den propina en las cajas registradoras e incluso en las máquinas de autopago .
Descubre más desde Fernanda Tapia
Suscríbete y recibe las últimas entradas en tu correo electrónico.
