* El malestar gastrointestinal tras el consumo nocturno de queso podría afectar el sueño.
OTTAWA, 18 de julio de 2025.- El queso es un delicioso y nutritivo alimento que se destaca por su variedad y versatilidad. Suele ser el complemento perfecto de hamburguesas, pastas, pizzas y otros platillos. Sin embargo, un nuevo estudio encontró que podría causar pesadillas.
Muchas personas han reportado tener sueños aterradores luego de comer queso por la noche. Un equipo de neurocientíficos de la Universidad de Montreal realizó una investigación sobre el efecto de la comida en el descanso.
Los investigadores reclutaron a 1,082 estudiantes de psicología para que participaran en una encuesta virtual sobre sus hábitos alimenticios, tiempo de sueño, calidad de sueño, sueños y pesadillas.
«Estos nuevos hallazgos implican que cambiar los hábitos alimenticios en personas con ciertas sensibilidades alimentarias podría aliviar las pesadillas. También podrían explicar por qué las personas suelen culpar a los lácteos de las pesadillas», afirmó Tore Nielsen, neurocientífico del sueño y autor principal del estudio.
Según encontraron los investigadores, la intolerancia a la lactosa se asociaba con síntomas gastrointestinales, pesadillas y mala calidad del sueño. Por lo tanto, podría ser posible que el consumo de lácteos provoque trastornos gastrointestinales, y que el malestar resultante afecte el sueño y la calidad del descanso.
«Las pesadillas son peores para las personas con intolerancia a la lactosa que sufren síntomas gastrointestinales graves y cuyo sueño se ve interrumpido. Esto tiene sentido, ya que sabemos que otras sensaciones corporales pueden afectar el sueño», explicó el especialista.
Según, explicó ‘The Conversation’, comer queso antes de dormir implica forzar al organismo a trabajar cuando naturalmente debería estar en reposo, pues el ser humano está diseñado para funcionar durante el día y descansar por la noche.
El queso, en particular, puede ser difícil de procesar en altas horas de la noche porque contiene mucha grasa y proteína, dos componentes que hacen más lenta la digestión. Como resultado, esto puede interferir con la calidad del sueño.
Por otro lado, el estudio también encontró que las personas que comían más saludable informaron un mejor recuerdo de los sueños, mientras que las personas que comían de manera menos saludable tendían a tener pesadillas más severas o sueños con un tono más negativo.
A pesar de que los resultados del estudio son interesantes, es importante recordar que estuvo basado en el autoinforme de los estudiantes de psicología, así que los resultados no revelan como tal los mecanismos reales que podrían causar este fenómeno.
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